Разбойник Роб Рой, имбирный эль и ржавый гвоздь: Рецепты классических коктейлей с виски
С введением карантина появилось больше свободного времени на то, чтобы научиться чему-то новому. Например, смешать несколько несложных коктейлей — на время изоляции поможет разнообразить досуг и поднять настроение, а после пригодится как полезный навык. Совместно с Дмитрием Ананиным, одним из топ-барменов Алматы, мы приготовили семь классических коктейлей на основе шотландского виски Grant’s. Их легко приготовить дома и для этого не нужно быть мастером-барменом.
Выражаем благодарность бару Lolita за предоставление места для приготовления и съёмки коктейлей.
Grant’s Old Fashioned
Коктейль Old Fashioned, что в переводе с английского — «старомодный», появился ещё в 1 880 году в Луисвилле, штат Кентукки. В его составе только базовые классические ингредиенты: алкоголь, сахар и биттеры. Терпкий вкус виски смягчается сахаром, а биттер раскрывает его аромат и добавляет напитку оригинальные нотки.
Коктейль «Олд Фешенд» имеет несколько способов приготовления, богатую историю и востребованность через года — 140 лет с момента открытия и почётная позиция в числе официальных коктейлей Международной ассоциации барменов IBA.
Ингредиенты:
Grant’s Triple Wood — 50 мл;
Angostura bitters — 3 мл;
Сахарный сироп — 10 мл;
Апельсиновая корка — 1шт.
Как приготовить:
Для подачи коктейля идеально подойдет специальный бокал «Олд Фешен», но можно использовать любой другой низкий бокал с толстым дном. Смешайте Angostura Bitters с сахарным сиропом, затем наполните бокал кубиками льда и влейте виски Grant’s Triple Wood. Выжмите апельсиновую цедру в коктейль, смажьте ею ободок стакана и положите её внутрь. Все, классический Grant’s Old Fashioned готов!
Grant’s Rob Roy
Rob Roy впервые появился в одном из баров Бродвея, где проходила оперетта в честь Роберта Роя Макгрегора — шотландского героя-разбойника. Бармен взял за основу коктейль «Манхеттен», дополнил его и получил новый вкус, который обрел популярность за короткое время. Чтобы отличать идентичные по составу коктейли, было предложено использовать для Rob Roy апельсиновую кожуру. Ароматный и крепкий аперитив Grant’s Rob Roy имеет сложную горьковатую композицию, в его составе биттер, виски и сладкий вермут.
Ингредиенты:
Grant’s Triple Wood — 50 мл;
Сладкий вермут — 45 мл;
Angostura bitters — 3 мл;
Апельсиновая корка — 1 шт.
Как приготовить:
В стакан для смешивания налить виски Grants Triple Wood и вермут, после добавить пару капель биттера Ангостура. Аккуратно перемешать и перелить в предварительно охлаждённый коктейльный бокал. Украсить апельсиновой цедрой.
Grant’s and Ginger
Имбирный эль — популярный освежающий напиток, рецепт которого был разработан ещё в 1700-х годах. Имбирный лимонад, спустя столетия, остается популярным напитком, его можно найти в любом супермаркете. Он отлично подходит для приготовления коктейлей, в основе которых есть крепкий алкоголь. Виски и имбирный эль дружат несколько столетий, образуя интересное сочетание пряности и терпкости в коктейле. Для свежести его обычно украшают цитрусами.
Ингредиенты:
Grant’s Rum Cask — 50 мл;
Имбирный эль — 150 мл;
Лайм — 15 гр.
Как приготовить:
Наполните высокий стакан кубиками льда, сверху налейте виски Grant’s Rum Cask и имбирный эль. Аккуратно размешайте коктейльной ложкой. Перед подачей украсьте долькой лайма и лимонной цедрой.
Grant’s Whisky Sour
«Виски сауэр» известен с 1 870 года и входит в список лучших продуктов Международной ассоциации барменов IBA. Вот уже 150 лет рецепт напитка остается неизменным, а его авторство так и осталось в тайне.
Grant’s Whisky Sour — коктейль на основе виски с добавлением яичного белка и лимонного сока. Сахарный сироп в составе приглушает кислинку и придает напитку сладость. В итоге получается пикантный напиток средней крепости с идеальным соотношением кислого и сладкого.
Ингредиенты:
Grant’s Triple Wood — 50 мл;
Сладкий сироп — 15 мл;
Лимонный сок — 20 мл;
Яичный белок — 15 мл;
Лимонная корка — 1 шт.
Как приготовить:
Используйте стакан «Рокс» или любой другой бокал с толстым дном, положите внутрь лёд, чтобы охладить его. Налейте в шейкер последовательно Grant’s Triple Wood, лимонный сок, сахарный сироп, яичный белок и каплю ангостуры. Тщательно взбейте содержимое. Перелейте все в бокал и украсьте тонкой спиралью из кожуры лимона.
Grant’s Smoky Cola
Grant’s Smoky Cola — чистая классика. Всеми любимое и давно устоявшееся сочетание виски-кола приобретает лёгкий дымный оттенок с виски Grant’s Smoky. Коктейль легко готовится в домашних условиях, так как включает в себя всего два основных ингредиента — виски и кола. Выдохшаяся и тёплая газировка способна испортить вкус коктейля, поэтому нужно предварительно охладить её перед использованием. Употреблять его нужно небольшими глотками, без закуски.
Ингредиенты:
Grant’s Triple Wood Smoky — 50 мл;
Кола — 150 мл;
Лайм — 15 гр.
Как приготовить:
Наполните хайбол доверху ледяными кубиками, залейте виски Grant’s Triple Wood Smoky и затем колу. Размешайте коктейльной ложкой. Украшаем долькой лайма, кладем трубочку и медленно потягиваем.
Grant’s Rusty Nail
В переводе с английского rusty nail — «ржавый гвоздь», такое название коктейль получил по одной из легенд: в середине ХХ века в одном из шотландских пабов англичанину смешали виски с ликером, но для размешивания вместо ложки подали ржавый гвоздь. Крепкий и пряный коктейль на основе виски Rusty Nail входит в список официальных классических коктейлей IBA. Интересно, что при подаче данного коктейля безо льда его название меняется на «Прямой гвоздь».
Ингредиенты:
Grant’s Rum Cask — 45 мл;
Ликер Drambuie — 40 мл;
Твист лимона — 1 шт.
Как приготовить:
В охлаждённый бокал «Олд Фешен» положить кубики льда, налить виски Grant’s Triple Wood и ликер Drambuie. Аккуратно перемешать барной ложкой и украсить твистом лимона. Можно подавать!
Grant’s and Apple
Яблочный сок смягчает вкус виски, снижает его крепость и придает напитку интересный пряный оттенок. Использовать лучше натуральные соки, это позволит получить максимальное удовольствие от вкуса.
Ингредиенты:
Grant’s Triple Wood Smoky — 50 мл;
Яблочный сок — 150 мл;
Лимон или яблочные дольки — 10 гр.
Как приготовить:
Наполните хайбол кубиками льда, налейте виски и яблочный сок. Размешайте. Украсьте стакан яблочными дольками. Наслаждайтесь!
МАТЕРИАЛ ПОДГОТОВЛЕН ПРИ ПОДДЕРЖКЕ
