Бар Muse

На карте Алматы новое место — бар Muse, спрятанный в микрорайоне Самал-2. Там можно отдохнуть, не мешая соседям, и выбрать коктейль, названный в честь любимой музы.

Мы поговорили с сооснователями Жоһарияром Қыдырбек-Ұлы и Макашевым Ерланом о выборе названия и дизайна, а с шефом бара Иосифом Жансагимовым — о создании коктейльной карты.

Текст Айзере Малайсарова

Жоһарияр: Идея открыть бар появилась до пандемии. Мой құда Ерлан тоже хотел открыть заведение. Наш товарищ Шын Каирбеков ушел со своего предыдущего проекта — бара 1917, и я позвал его к нам. Помещение искали долго — кроме заведений, в Алматы ничего не открывается. Открылись за месяц, в конце ноября 2021 года.

Мы расположены на углу маленького переулка, поэтому хотели назваться «Угол» или «Переулок 104», уже сделали логотип. В один вечер Шын предложил назваться Muse. Я сразу поддержал эту идею — «Переулок 104» мне совсем не нравился. Да и я обожаю группу Muse. А Шын придумал девиз, что наши гости — это музы, а мы создаем благодаря им. Названия многих коктейлей связаны с музами — Мэрилин Монро, Йоко Оно, Джоконда.

Изначально хотели связать дизайн с эпохой Возрождения — естественно, не в том виде, как бывает у многих казахов дома. Посмотрели разные дизайны и пришли в итоге к Америке 60-х. В Советском Союзе, правда, тоже были примерно такие же элементы интерьера. Дизайном интерьера занимался Шын, половину ремонта делали сами.

Наша аудитория старше 25 лет. Единственное правило дресс-кода — не заходить в спортивках. Считаем, что это неприемлемо для человека, который решил выйти в свет.

Ерлан: Вообще я человек науки, работаю в Лаборатории физиологии пищеварения Института генетики и физиологии. Мне уже много лет, открывать бар нужно было лет десять назад. Но я легко нахожу общий язык с молодежью, а бар приносит деньги, так что наука остается работой для души.

Наша особенность в том, что мы находимся вдали от всех других баров и так спрятаны, что сложно найти. И здесь можно тусить и не мешать никому. Мы больше ориентируемся на центровских ребят, с тулебайки к нам ходят больше, чем с самала.

Приходят и мои друзья от 35 лет и старше. Все зажиточные, выглядят взросло, танцуют со своими женами, а молодежь на них смотрит.

По средам у нас коктейльный день со скидкой 50 %, живая музыка и диджеи. Мы работаем с диджеями Quryltai School и Нариманом Есеновым. Ещё приглашаем блогеров, которые вместе с нашими барменами готовят коктейли. Получившиеся напитки мы называем в их честь и вносим в карту.

Дальнейшие планы зависят от Muse, как он встанет на ноги. Планируем ввести закуски, обновлять барную карту, пополнять команду. Позже я бы хотел открыть полноценный ресторан с живой музыкой.

Иосиф: Я в барной сфере девять лет. В Алматы приехал больше года назад, до этого работал в Астане. В Алматы люди идут на людей, за атмосферой, и здесь приятнее работать. Сначала я помогал Шыну, увидел, что все на дружеской волне, и взял этот бар под шефство. Карту разработали за 10 дней, сильно помог прошлый опыт. Есть что-то, чего вы нигде не найдёте, но мы не откажем человеку в его пожеланиях и готовы налить любую классику.

фото: margarita_gorbacheva