Пока все закрыто: Как сделать простые, но вкусные коктейли дома
Карантин — временное явление, а вот ваш навык готовить коктейли — то, что останется навсегда. Сидя дома, алкоголем лучше не увлекаться, но и совсем без экспериментов оставлять себя не стоит. Мы выбрали четыре несложных рецепта напитков на любой вкус.
Дисклеймер: Редакция The Village Казахстан против распития алкоголя в нездоровых объёмах.
Малиновый Року
В основе рецепта этого напитка лежит классический коктейль «Джин-тоник», который был придуман в ХVIII веке английскими солдатами на территории Индии. Эта же вариация более современная и родилась в момент, когда гостю бара, любившему классический коктейль, захотелось чего-то нового и ягодного.
Ингредиенты:
Джин — 45 мл
Тоник — 50 мл
Малиновый сироп — 20 мл
Сок лимона — 10 мл
Подавать в винном бокале на кусковой лёд. Украсить свежей малиной на шпажке.
Рецепт для приготовления дома:
Налить в любую емкость с крышкой (стеклянная банка/пластиковый контейнер) 20 мл сиропа из малинового варенья, выдавить три дольки лимона и добавить порцию джина. Поместить в жидкость несколько кусочков льда, плотно закрыть крышкой и энергично взбить.
Перелить жидкость вместе со льдом в любой бокал подходящего объёма (винный бокал, хайбол, рокс или кофейная кружка), долить тоника, перемешать чайной ложкой и украсить ягодкой из банки с вареньем. Для изготовления льда дома можно использовать формочки или обычный пластиковый контейнер. Джин и тоник рекомендуется хранить в холодильнике, это сделает ваш коктейль холоднее и позволит сэкономить немного льда.
«Пунш плантатора»
Освежающий фруктовый коктейль родом с Ямайки на основе выдержанного рома. Простота приготовления и доступность ингредиентов помогли «Плантаторскому пуншу» завоевать весь мир. Первое письменное упоминание «Плантаторского пунша» встречается в газете The New York Times в 1908 году.
Существует три версии появления коктейля. Рецепт придумал бизнесмен Фред Майерс, который в 1879 году представил напиток широкой публике на торжестве в честь открытия своей фирмы на Ямайке. Также говорят, что коктейль разработали бармены гостиницы Planter’s Hotel, расположенной в Сент-Луисе. Но кроме похожего названия больше нет подтверждений. А среди жителей Ямайки популярна легенда, что освежающий фруктовый пунш изобрел заботливый плантатор для повышения производительности труда под палящим солнцем.
Ингредиенты:
Ром — 50 мл
Ананасовый сок — 40 мл
Лимонный сок — 20 мл
Сахарный сироп — 10 мл
Гранатовый сироп — 10 мл
Как приготовить сиропы дома:
Сахарный сироп
На 200 мл воды добавить 200 г сахара. На среднем огне довести до кипения и полного растворения сахара. Остудить сироп.
Гранатовый сироп
Очистить гранат (3–4 шт.). Смешать ягоды граната с сахаром (400 г). Добавить 300 мл воды. На среднем огне довести до кипения и через 10–15 минут снять с огня. Остудить сироп.
Как готовить коктейль дома:
Высокий бокал наполнить льдом, который можно заморозить в форме для льда в морозилке. Вместо шейкера можно использовать банку объёмом 0,5 литра или спортивную бутылку для воды! Смешиваем со льдом ром, сок, гранатовый и сахарный сиропы. Удалить из бокала талую воду. Перелить коктейль через ситечко в бокал. Украсить любым фруктом, который есть у вас дома.
Stay home sour
Один из самых известных и древнейших коктейлей на виски обрел множество вариаций в наше время, хотя первые упоминания о нём датируются чуть ли ни ХVIII веком, когда в практику приготовления смешанных напитков привнесли сок лимона.
Формула проста, но безотказна: крепкое (виски) + кислое (сок лимона) + сладкое (сахарный сироп).
Ингредиенты:
Виски — 50 мл
Мёд, сахар, варенье (на выбор) — 30 мл
Лимон, лайм, клюква (на выбор) — 15 мл
Яйцо (куриное или 2–3 перепелиных) — 15 мл белка
Лёд — по вкусу
Как приготовить коктейль дома:
Где взять лёд? Лайфхак для изолированных: берём пятилитровую емкость из-под питьевой воды, выливаем литр, помещаем в морозильник на ночь. Утром вода приобретет другое агрегатное состояние, пластик тоже замерзнет — и, легко отрезав одну боковинку, вы станете обладателем 6–7 кг льда. Только соблюдайте товарное соседство: лёд отлично впитывает ароматы, поэтому рядом с замороженным судаком его хранить не стоит.
Итак, отмеряем порцию виски, выжимаем, например, лимон или другой цитрус или ягоды (в качестве мерной посуды используйте шот или рюмку). Кстати, лимон предварительно можно помять. И помыть! А можно даже слегка обжарить на сковороде — получите запеченный лимонный сок. Далее — сироп. Нет сиропа? Возьмите мёд или варенье. Пару чайных ложек. Сладость контролируйте вручную. Яйца — отделяем белок от желтка.
Помещаем все ингредиенты в спортивный шейкер. Взбиваем. Добавляем лёд, взбиваем ещё раз и переливаем в бокал.
Одомашненная «маргарита»
Знакомый всем коктейль «Маргарита» имеет множество легенд и историй о своём происхождении. Однако всем нам он прежде всего знаком своими свойствами отлично поднимать настроение.
Ингредиенты:
Текила — 50 мл
Ликер трипл-сек — 30 мл
Апельсиновое варенье/джем/конфитюр — 1 ст. л.
Базилик свежий, зелёный — горсть
Долька апельсина (с цедрой/кожурой)
Долька грейпфрута (с цедрой/кожурой)
Сок лайма или лимона — 25 мл
Содовая или сухое игристое вино — долить, чтобы заполнить бокал
Как приготовить коктейль дома:
В высокий бокал или банку 0,5 литра (она подойдет даже лучше) положить дольку апельсина, дольку грейпфрута и базилик. Слегка подавить все это пестиком (аккуратно, не превращая все в кашу). Добавить ложку варенья. Заполнить банку кусковым льдом, добавить текилу и ликер. Затем все хорошенько перемешать с помощью ложки и долить содовой, а ещё лучше сухим игристым вином.
Фотографии: обложка – Sara Cervera, 1 – Poojitha Prasad, 2 – Kim Daniels, 3 – Connie Perez, 4 – Taylor Friehl