Ресторан Sezim

Новый ресторан европейской кухни Sezim открыл двери для гостей в феврале этого года. Здесь эстетичный и современный интерьер, изысканные блюда европейской кухни в авторском прочтении, широкая винная карта и просторная летняя терраса. О концепции пространства Sezim и рекомендациях по меню рассказывает наша авторка Карина Маринич.

Автор Карина Маринич

Атмосфера и концепция

Говоря про идею создания, уместней рассматривать заведение в контексте всего концептуального пространства Sezim. Оно представляет собой комплекс услуг, где гость может закрыть несколько потребностей, не заботясь о том, как построить маршрут. В ресторане Sezim можно не только вкусно поесть и отдохнуть в приятной атмосфере, а также воспользоваться услугами студии красоты Sezim Beauty или сервиса по уходу за одеждой Sezim Laundry, а ещё купить букет цветов. Все это в стенах одного здания.

К открытию самого ресторана подошли скромно, сразу начали работать в техническом режиме. Хотели, чтобы Sezim узнавали не по громкому открытию, а по честным отзывам. Заведение позиционирует себя как место для ценителей красивого интерьера, вкусной еды и качественных услуг. Это делает посещение ресторана особенным. Значимый вклад в создание атмосферы вносит уютная терраса с красивым видом на закат.

Почему Sezim?

В переводе с казахского языка Sezim означает «чувство». Оно о важности наслаждаться моментом, находить время для себя и своих внутренних чувств в обстановке умиротворения.

Для создания такой обстановки в дизайне использовали натуральные ткани природных оттенков и минимум сложных декоративных приемов. А для свободы пространства сохранили высоту потолков, сделали высокие арки и смягчили углы помещения. Элементы подчеркивают и дополняют друг друга: живые растения, деревянная мебель, белоснежные шторы, акцентные картины и необычные светильники. Все дизайнерские решения гармонично вписываются в жилой комплекс, в котором находится Sezim. Идея и название проекта принадлежат основателям.

Гости

Посетителей ресторана можно разделить на две категории.

Первые — поклонники авторской кухни. Ресторан с авторской кухней привлекает ценителей инноваций и кулинарного искусства. Это люди, которые хотят попробовать необычные сочетания вкусов, экспериментальные блюда и ингредиенты. Они заинтересованы в посещении Sezim, ценят талант и творчество шеф-повара.

Вторые — ценители вина. Широкая винная карта привлекает аудиторию, включающую как опытных сомелье и знатоков вин, так и тех, кто просто наслаждается хорошим бокалом вина в сочетании с вкусной едой. Эти люди ищут разнообразие вин, предлагаемых рестораном, и возможность открыть для себя новые марки и сорта.

Еда

В Sezim готовят блюда современной европейской кухни. Средний чек составляет 15 тысяч тенге. Изначально над созданием меню работал Александр Прошенков и его команда. Позже к руководству на кухне пришел Данил Артемов. С актуальное меню можно ознакомиться на странице заведения в Instagram.

Представители ресторана при первом посещении предлагают попробовать салат со снежным крабом, авокадо и конкассе, который удивляет своим пикантным вкусом в сочетании с икрой летучей рыбы. Шеф-повар рекомендует попробовать тендерлоин из теленка black angus с томленой в красном вине грушей и страчателлой. А у гостей большой популярностью пользуются миндальные вафли с лавандовым мороженым и кремом из чёрной смородины.

Здесь все блюда и ингредиенты собственного приготовления. В барном меню есть линейка коктейлей с классическими и авторскими рецептами, авторский чай, а также широкая винная карта.

Мероприятия

Создатели делают все для того, чтобы Sezim стал местом тёплых воспоминаний о важных событиях в жизни, которые можно отметить в узком кругу друзей или родных. Его название говорит само за себя. Ресторан, можно сказать, создан для романтических встреч и признаний. Для приватности подобных событий даже предусмотрено закрытие зала.